Om mee te nemen
Controleer aan de hand van de order, niet alleen op basis van wat er al in de tas zit.
Begin bij de ontvangen bestelling
Laat de laatste controle vertrekken van de bevestigde order. Vergelijk het aantal producten, de gemaakte keuzes en de extra's. Een tas kan er compleet uitzien terwijl een drank of saus nog op een andere werkplek staat.
Spreek af waar onderdelen wachten en hoe ze bij dezelfde bestelling worden gehouden. Gebruik een herkenbare orderreferentie; voorkom dat een naam hardop noemen de enige controle wordt. Medewerkers moeten ook twee vergelijkbare bestellingen uit elkaar kunnen houden.
Test de verpakking als onderdeel van het product
Controleer met je verantwoordelijke of verpakking en werkwijze passen bij het gerecht en de geldende voedselveiligheidsafspraken van de zaak. Deze controlelijst vervangt die afspraken niet en geeft geen bewaar- of temperatuuradvies.
Doe een proef met de normale portie. Blijft de inhoud op haar plek, zijn de onderdelen herkenbaar en kan de klant de tas redelijk meenemen? Noteer wat opnieuw moet worden verpakt of apart moet worden gehouden. Test dit voordat het gerecht breed wordt aangeboden.
Rond de overdracht één keer af
Leg vast wie de bestelling als meegegeven afrondt. Een collega die later hetzelfde overzicht opent, moet kunnen zien dat de afhaling al is gebeurd. Betaling controleren en de afhaling afronden zijn verschillende handelingen.
Neem een onvolledige afhaling na de service kort door. Ontbrak het product in de ontvangen order, bij de bereiding of bij het inpakken? De oplossing hoort bij die stap. Een algemene oproep om beter op te letten maakt de oorzaak niet duidelijker.
Ga verder met: Click & collect: van bestelknop tot toonbank · Wachttijd bij afhalen: wat zeg je vóór het druk wordt?.
Een praktische leidraad van Eesy-o. Voorbeelden zijn hulpmiddelen voor een gesprek met je team, geen gemeten resultaat of garantie op beschikbare functies.
Hoe we deze kennisbank opbouwenEen vraag of correctie doorgeven