Om mee te nemen
Loop met je team één bestelling na van ontvangst tot meegeven. Elke overgang moet een duidelijke verantwoordelijke en herkenbare status hebben.
Maak het afhaalpunt herkenbaar
Bedenk wat een klant ziet bij het binnenkomen. Moet die in de gewone rij wachten, zich melden of naar een apart punt gaan? Zet de gekozen afspraak in de afhaalinstructie en gebruik ter plaatse dezelfde woorden.
Geef de klant een eenvoudige manier om de bestelling te herkennen. Laat medewerkers niet raden op basis van een product dat meerdere mensen kunnen hebben besteld. Spreek ook af wie de laatste controle doet voordat een bestelling wordt meegegeven.
- Controleer de volledige inhoud en eventuele extra's.
- Maak onderscheid tussen betaald, voorbereid en afgehaald.
- Houd de overdracht werkbaar voor klanten die hulp nodig hebben.
Verdeel de verantwoordelijkheden
Wie ziet een nieuwe bestelling? Wie bevestigt dat ze wordt voorbereid? Wie merkt dat een afhaalmoment nadert? Leg die taken bij een concrete rol, ook wanneer meerdere medewerkers hetzelfde scherm gebruiken.
Tijdens een proef hoeft de werkwijze niet ingewikkeld te zijn. Een kort overzicht naast de werkplek kan voldoende zijn om iedereen dezelfde afspraken te laten volgen. Het systeem moet die afspraken ondersteunen; spreek ze eerst samen uit.
Oefen drie afwijkingen
Speel na wat er gebeurt als een klant te vroeg komt, te laat komt of geen herkenbare bevestiging bij zich heeft. Bespreek ook een bestelling die volgens de klant wel betaald is, maar nog niet als betaald zichtbaar is. Vermijd dubbel afrekenen terwijl je de status controleert.
Noteer na de proef welke overdracht onduidelijk was. Pas de instructie of taakverdeling aan voordat je meer bestellingen toelaat. Een extra scherm lost een onduidelijke verantwoordelijkheid niet vanzelf op.
- Waar wacht een klant die te vroeg is?
- Wie neemt een vraag over een ontbrekende bestelling op?
- Hoe voorkom je dat dezelfde bestelling tweemaal wordt meegegeven?
Oefen met twee vergelijkbare orders
Maak twee duidelijk gelabelde proeforders met hetzelfde hoofdproduct maar een andere keuze. Laat iemand die ze niet heeft ingevoerd de juiste order aan de juiste proefklant meegeven. Gebruik geen echte betaling. Controleer waar herkenning ontbreekt en wie het meegeven afrondt.
| Overgang | Vraag aan de medewerker |
|---|---|
| Ontvangst naar keuken | Zijn de verschillende keuzes zichtbaar? |
| Keuken naar controle | Blijven de onderdelen bij dezelfde order? |
| Controle naar klant | Hoe is zeker welke bestelling wordt meegegeven? |
Ga verder met: Afhaalmomenten plannen die je team aankan · De laatste controle vóór een afhaalbestelling vertrekt.
Een praktische leidraad van Eesy-o. Voorbeelden zijn hulpmiddelen voor een gesprek met je team, geen gemeten resultaat of garantie op beschikbare functies.
Hoe we deze kennisbank opbouwenEen vraag of correctie doorgeven