Om mee te nemen
Maak de aannames zichtbaar en verwar een bijdrage per bestelling niet met de nettowinst van de zaak.
Gebruik één vergelijkingsbasis
Bepaal met je accountant welke bedragen je gebruikt en hoe belastingen en kortingen worden behandeld. Vergelijk vervolgens dezelfde soort bestelling over dezelfde periode. Een maaltijd met bezorging bevat andere werkzaamheden dan alleen afhalen.
Schrijf op welke kosten direct met die bestelling veranderen, zoals ingrediënten, verpakking en toepasselijke transactie- of kanaalkosten. Gebruik actuele eigen gegevens en overeenkomsten. Laat een ontbrekend bedrag zichtbaar open in plaats van het ongemerkt op nul te zetten.
Reken de gekozen afbakening door
Een eenvoudig werkmodel is: opbrengst van de bestelling min de gekozen rechtstreeks meeveranderende kosten. Het resultaat is een bijdrage binnen die afbakening. Huur, vaste personeelskosten en andere niet opgenomen posten moeten nog uit de totale bedrijfsopbrengst worden gedragen.
Fictief rekenvoorbeeld, geen tarief of Eesy-o-resultaat: bij een opbrengst van 20 rekeneenheden en 8 rekeneenheden aan gekozen variabele kosten blijft 12 over vóór de overige kosten. Verandert de afbakening, dan verandert ook de betekenis van de uitkomst.
| Post | Vraag voor je eigen invoer |
|---|---|
| Opbrengst | Welke kortingen en belastingen zijn verwerkt? |
| Ingrediënten | Wat is werkelijk nodig voor deze uitvoering? |
| Verpakking | Welke materialen worden per order gebruikt? |
| Kanaal en betaling | Welke contractkosten veranderen per bestelling? |
| Overige werkzaamheden | Wat is wel en niet in dit model opgenomen? |
Bekijk keuzes samen met het team
Een extra kan het ordertotaal verhogen en tegelijk meer ingrediënten, verpakking of handelingen vragen. Vergelijk daarom de standaardbestelling en de bestelling met extra op dezelfde manier. Noteer ook werk dat je nog niet betrouwbaar in een bedrag kunt uitdrukken.
Gebruik de uitkomst als gesprekshulpmiddel en laat de rekenbasis controleren voordat je er prijsbeslissingen op baseert. Algemene percentages van een andere zaak geven geen betrouwbare uitkomst voor jouw menu en contracten.
Ga verder met: Eigen bestelpagina of bestelplatform: vergelijk de volledige bestelling · Betaalkosten vergelijken: vraag deze posten op je offerte.
Een praktische leidraad van Eesy-o. Voorbeelden zijn hulpmiddelen voor een gesprek met je team, geen gemeten resultaat of garantie op beschikbare functies.
Hoe we deze kennisbank opbouwenEen vraag of correctie doorgeven